「てんぷら近藤」主人の　やさしく教える天ぷらのきほん

銀座の名店が、ご家庭で極上の天ぷらを揚げるコツを教える技術書。使うのは、フライパンと高さ３センチ分の油。野菜や魚介、かき揚げなど、36種類をご紹介。作り方はすべて、丁寧なフルプロセス写真付きだから、初心者にも安心。シェフの言葉で大切なことを語るので、まるでシェフから直接習っているようなもの。自然にプロの料理が身につく料理書。 版型：257×188mm