塩麹・しょうゆ麹の定番レシピ

塩分がひかえめでまろやかな味わいが特徴の手作り塩麹・しょうゆ麹をつかったレシピ集。時間があるときに仕込んでおき、いつものおかずに加えれば、それだけで味が簡単にきまる。