新装版　和食の教科書　知っておきたい和食の基本と、飾り切り・盛りつけから季節の料理まで。

包丁や鍋、お玉といった道具を揃えるところからはじまり、ごはんの炊き方、だしの取り方はもちろん、野菜の下ごしらえ・飾り切り、魚の下ろし方まで「和食」の基本を丁寧に解説。２００９年刊『イチバン親切な和食の教科書』の新装版。