普段着の和食がおいしい理由

ミシュランガイド２つ星、日本トップクラスのレストラン「傳」。お店で出される料理の数々は格式張った日本料理ではなく、あくまでも「家庭料理」だと店主は言う。特別な技術は必要なく、いつもの食材で作れる傳流の「普段着の和食」を１００点紹介する。