88歳ひとり暮らしの元気をつくる台所

米寿にして溌剌とお元気な美智子さん。その秘密は日々の食事に。 タンパク質を積極的にとり、「必要な栄養」をしっかり摂取している。しかも、 その調理法はとにかく簡単。調理師免許を持つ「料理のプロ」でありながら、ベ テラン主婦としての知恵とアイデアが凝縮された食事づくり。本書ではそれを大 解剖。 茹でただけのアスパラ、グリルで焼いただけの肉など、「レシピ以前の調理」も たくさん。また、食べるのが大好きな美智子さんは、食事の時間を心から楽しん でいる。お気に入りの器に盛り、晩酌を欠かさない。豊かな食卓のヒントも。 調理道具など台所周りについても解説。 目次 第１章88歳ひとり暮らしの、日々の食事 第２章料理をシンプルに、ラクにする工夫 第３章おいしく、しっかり食べる工夫 第４章食事の時間を楽しむ工夫 第５章無理なく自炊を続けられる台所の工夫 巻末対談在宅栄養専門管理栄養士・塩野﨑淳子さん