季節の酵母が香るパン

有機栽培や自家製菜園で育てられた野菜やフルーツ、ハーブ、 花を元に酵母を起こし、パンを焼いているタロー屋。摘み立ての花やフルーツを瓶に詰め、水を注ぎ、フタをして発酵を待ちます。中種を使わないストレート法によるパンは、風味よく、季節の花や果物の香りがパンを口に含むと、鼻に抜け、噛み締めるごとに口中に、旨みとみずみずしさが広がります。季節折々の香りをパンを通して感じ、パン作りと向き合うレシピ集です。